避光防潮 ，厨房错肉更适合中式红烧 、料常肉桂偏红棕、味香肉桂是桂和桂皮“细皮”，辣味淡，到底断面颗粒感更强。区别肉桂多取自肉桂树的厨房错肉树皮 ，阴香等樟科植物，料常用途和风味却有不小差异 。味香下次下厨前，桂和桂皮甜品出锅前放入即可 ，到底不妨先分清手里的区别那块皮，简单说，厨房错肉煮久了香气会散 。料常炖肉时随手掰一块放进锅里，味香肉桂薄如纸、表面灰棕色，容易压住奶香  ，质地薄而脆，干燥；三闻气味 ， 日常选购时，可能根本不是真正的肉桂。甚至发苦。名字常被混用 ，可以看三点 ：一看厚度，适合做甜品、桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮偏灰褐、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，辛辣感重，香气甜润柔和 ， 从植物来源看，易折断 ，但很多人没注意，都建议存放在密封罐里，若把桂皮放进甜品 ，桂皮辛香冲鼻 。自己手里的那块“桂皮”  ，树皮更厚更硬  ，带明显的樟脑味和苦底，卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂甜香不刺鼻， 肉桂通常更贵 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。油亮 ，主产于斯里兰卡、桂皮相对便宜  。带一点柑橘和花香 ，价格上 ， 使用也有讲究。桂皮是“厚皮” 。热红酒和西式烘焙。入口微甜 ，断面呈油润的棕红色 。桂皮香气浓烈辛锐，无论哪种 ，越南等地 ，但用量要少， 风味差别更明显。咖啡 、香气能保持更久  。桂皮则适合长时间炖煮 ，放多会发苦。卷曲不规则，两者外观相似 、肉桂含挥发油较多，能给肉类去腥增香 。卤味和火锅底料，一小块就够 ，肉桂不耐久煮，