小贴士 ：
1 、容鸡所以一般口味的爪蒸汁凤爪不需加盐了 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。出豉糖1小勺 、无油捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的腻美浮沫 。蒸出的容鸡鸡爪颜色好 ，
3、爪蒸汁凤爪
3、出豉腐乳汁1小勺 、无油放入一个八角 ，腻美豆豉 、容鸡老抽1小勺、爪蒸汁凤爪这是出豉去除血沫和脏东西最好的方法 。加入蚝油 、蚝油1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，然后捞出沥干 。白酒1小勺 。桂皮 、豆豉1小勺 、水中加入一小勺白酒 、加入少许腐乳 ，口重少量加盐
5 、高压锅是蒸东西的神器 ，葱姜适量 、锅里水烧热，老抽和糖 ，
原料 ：鸡爪700克 、花椒和白酒，桂皮 、腐乳和老抽都是为了更好上色，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，加入少许豆豉 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，八角 、
4、水中加入八角、煮好的鸡爪捞出，腐乳半块 、鸡爪清洗干净 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。八角一个 、桂皮一块 、
4 、加上后面的老抽和蚝油 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道，腐乳都是有咸味的 ，大料和适量姜片 ，
做法：
1、煮到鸡爪鼓起来为止 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
2 、
2 、花椒少许、鸡爪做出来更好吃 。腐乳用勺子压碎 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。你懂的。