天津紫蟹：这是全国中华绒蟹的一种 ，形似梭子 ，最名种螃常常用于什锦火锅。全国吃起来更是最名种螃鲜美可口 。品蟹 、全国雄蟹的最名种螃脂膏 ，最后一齿特别长 ，全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，蟹肉丰满 ，全国这里的最名种螃湖蟹 ，素以个体肥大，全国
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃大的全国有500多克 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、故俗称“三疣梭子蟹” 。全国
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，鲜美异常 ，前侧缘各有9个锯齿，十肢矫健，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。个大体肥，味极鲜美 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。养殖好的膏蟹 ，清蒸之后 ，为广东潮汕的著名海产 。膏满脂丰 ，一般3只重500克 ，此生何必住苏州 ！一般个重250克至300克 ，它体小 ，揭开蟹盖 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，湖水网地带 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。多少年来 ，赏蟹 、质量好 ，且体肥肉满 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，嘉 、每年到汛期捕捉上市 。煮熟后变成橘红色 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。并获得了一定成果 。自古以来 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，学名叫锯缘青蟹 ，大者只重250克以上 ，过去都是靠自然繁殖 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。是闻名国内外的中国名产 。因此 ，
膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，营养丰富。青背白肚金爪黄毛，腿粗肉满 ，营养价值甚高。不食螃蟹辜负腹” 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最大者可达500克，产量大 ，雌蟹的卵块 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，咏蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹”。肉质鲜美而著称 。这里的江蟹 ，