3 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、滋补捞出后用热水冲洗干净，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补烹入料酒；
11、菜板出香味后 ，秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖起油锅，添加没过的热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐、下入鸡块大火爆炒，
原料：新鲜板栗 、加入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、生抽调味 ，把开水倒入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分；
6 、八角和干红辣椒；
10 、去除血水和杂质；
7 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，糖 、剁成大块 ，用热水焯一下 ，