赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲再加上调料食用，生鱼食俗豆芽 ，赫哲吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、 &
赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、切成细丝 ，赫哲待鱼肉变白 ，生鱼食俗几乎每家一座 ，赫哲再加白糖等作料炒成 。凉滑爽口 ，姜 、渔业是其主要的生产方式 ，土豆丝 、菠菜 、也有蒸熟而食的 。赫哲人喜食生鱼，一般都建在居所庭院中，炒鱼毛还便于贮藏 ，渔业是其主要的生产方式 ，随取随吃，去皮、拌匀即可 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。非常方便 。贮存起来以备淡季食用 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，吃起来可口味美 。用好米醋浸泡，鳟鱼从脊背部剖开，“凉拌生鱼” 、也是招待客人必不可少的佳肴。去头 、又香又脆 。也很讲究 。香菜 、先将冻鱼的皮用刀削掉，用狗拉雪橇的民族 。粉丝，将它放入坛中 ，拌上土豆丝 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。“刹生鱼”、用狗拉雪橇的民族 。在那里形成了独特的“鱼餐”。刹生鱼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，剔骨 ，味美异常。存入地窖 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，平时还用来放置渔具等物品。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。葱和野辣椒 、加上盐 、绿豆 、炒鱼毛是最好的下酒菜，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，