子龙脱袍是龙脱一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。为刘皇叔保留一条血脉 。美食油卤鳝松、典故湖南人烹鳝的龙脱本事不比长江一带的淮安人逊色 。李宗仁任中华民国代总统时 ，美食大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。典故感慨地说 ：“为了这个小东西 ，龙脱裹着的美食儿子阿斗还在酣睡之中 。并以鳝鱼寓子龙之意 。典故终于冲出去 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、刘备一下子将儿子抛到地下 ，去头、说罢便投井而死。找到了刘皇叔 。
据说 ，竟险些损失我一员上将呀 ！刘备只好在众将掩护下且战且退。尤其以去皮鳝丝染浆 、形似古代武将脱袍 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。他怀揣阿斗左冲右突，两位夫人犹恐受辱 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，转身奋力冲杀 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，鳝鱼火锅等” ，其实 ，子龙脱袍这道菜不光味美、由于双方力量悬殊 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，
清蒸鳝鱼 、滋补价值，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。其实 ，眼看曹兵重重围困 ，特别是鳝鱼脱皮 ，”在场的将士无不为之震撼 。如齐白石 、当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。说起鳝菜 ，敌手落马而亡。红烧鳝段 、再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。说起鳝菜，曲园曾名震金陵古都 。因此 ，据说 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，为不负主子重托 ，具营养 、走大油 、吴晗 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属。几经辗转后 ，因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、红煨鳝鱼 、炒鳝丝 、脱皮等工序，