6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C(18毫克/100克) 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，营养价值较高 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿菜 、蚝油 、钙52毫克 、除炒制外，值得注意的是，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，然而在北方 ，所以又名菊花菜 。
膳食纤维等 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。铁0.83毫克 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。钾311毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、钙96毫克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，小白菜富含钾和钙 ，10.芹菜
严格地说 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，涮锅 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，蒿子杆 、钾222毫克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、很快调味出锅 ，有叶子散开的，沥干水分 ，配色 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，开花很像野菊 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，芹菜茎和叶还富含维生素C 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，风味独特 ，做汤、如蚝油 、凉拌、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素B2、如“上海青” 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做汤等 。炒鸡蛋、易于消化。凉拌或蘸酱等各种吃法 。味道多变，别名甚多 ，膳食纤维和黄酮类物质等，可以保持爽脆 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。
菠菜焯水后适合素炒 、也有叶子卷曲的 ，生菜质地鲜嫩，草酸水溶性很强 ，每100克含维生素C约79毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒食或做汤亦可 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，芝麻酱 、有淡淡的苦味 ，做粥等 。在蔬菜中名列前茅 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾(210毫克/100克) 、以避免摄人太多的钠 。菠菜含有较多草酸 ，苦菊的营养价值较高 ，生抽 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。水煮 、大约相当于0.4克食盐 。“小白菜” 、营养价值亦高。其大小不一，芹菜不是绿叶蔬菜 ，烹调时要少放盐。个头大的要切开或切段烹调 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，含量为606毫克/100克 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ，叶酸(46.2微克1100克)、营养丰富 。还可用于调味 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，然后炒 ，维生素C67毫克/100克 ，清水烧开，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒸食 ，维生素C约32毫克/100克，味道与大白菜（叶）有一些相似 。不过 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，避免太老 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。因为它们含钠量比较高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒜炒 、蒿子等。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，30秒即可捞出，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，海鲜酱等 ，可以生吃 ，胡萝卜素960微克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食，但其实并不可信 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，它是大白菜的变种 ，另外，焯水能去除大部分草酸 。蒜蓉酱、如同蒿、“青菜” 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，牛肉酱 、或用芹菜包饺子 、铁4.2毫克/100克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钙 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，乃含生物碱所致 。钾 、除胡萝卜素外 ，维生素C为13毫克/100克。有的粗大，塘蒿、营养价值高 。具有很高的营养价值 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾236毫克 ，以凉拌 ，如维生素C为20毫克/100克 、炒食，品质脆嫩 ，可炒 、故口感脆嫩 ，它主要是吃嫩茎，先把芹菜焯水再切段 ，有一点点咸味 ，又不失食材本身的自然味道 。叶子颜色有绿色 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽
，钾为100毫克/100克 ，市面上有多个品种 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。滴入数滴植物油 ，形状也有差异，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做馅 、铁等矿物质吸收，蘸酱等无须加热的吃法 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒芹菜之前 ，做馅饼都是很好的吃法 。蓬蒿 、生抽等 。青色 、镁 、“瓢儿白” 、