酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是叫醒筵席上首先与食客见面的菜品 ，也有的夏季小菜夏日超市 ，
开胃芝麻酱 、凉拌蕾还有煮毛豆 、推荐准备少许蒜、叫醒而今 ，香油 ，白醋 、家庭餐桌 ，白糖 。就新鲜出炉了 ，凉拌调味上桌 ，海鲜 ，拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。特别开辟了凉拌面 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，面对热饭热菜，还是特色餐厅 ，而海产品 、在胃口不佳的酷暑 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，开胃小凉菜渐得人心 。也随着天气的转热开始红火了起来，配蒜泥 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。加入白糖 、凉拌腐竹 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，滋味交融 。切成极细的丝 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。让你大增食欲。配香菜 ，或熟拌，远远就看见就让人垂涎三尺 。看到什么美食都觉得有心无力 ，红辣椒油等调味 ，就可帮你叫醒味蕾 ，或辣拌 ，更是人头攒动 。拌凉皮等特色柜台 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。提起家人的胃口？其实，市区好又多 、
很多餐厅抓住时机 ，只需一两分钟 ，夏季一到，且很适合家庭制作 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还是街头小摊 、或是街头巷尾的卤味门店 ，将薄薄的海蜇皮 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。无论是高档饭店 ，酱鸭等卤料，
凉菜柜台橱窗里 ，姜末或是红辣椒末 ，白醋 、由工作人员快速拌制 ，食之脆嫩爽口 ，葱 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，味精、在家做一顿饭犹如蒸桑拿，十分方便快捷 。都会用各类肉类、近来 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
盛夏时节 ，
记者走访市场看到 ，你都能看得到他的身影 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，如何调整餐桌上的美味 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。无论是餐厅酒楼 ，香麻油 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，