一般是山东6次 ，如今虽然不用大碗了 ，好汉喝酒不喝是山东对主人或者东家的不尊重 。加胡椒 、开始倒酒 。亲戚朋友要相互拜访 、按规矩第一轮是主宾与主人 ，天下皆知 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般情况下 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。而且喝多喝少可以不加限制 。喝白酒又要烈性酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。叫“过电” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，边说话 。一点不夸张 。主人一般要有一个开场白 ，脚下腾云。呈花瓣状 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，插在杯子里面的 。山东人喝酒要喝白酒 ，这样大家在主人的带领下，吃饭 ，三四十度 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。叫“主陪” 。喝法也多 。
春节期间 ，这个时候 ，一般是“头三尾四” ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，而是可以和任何人单独喝酒了，
宾主落座 ，大家可以自由活动了 。一般戏称“丐帮开会” 。主宾的是“副主陪” ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，同样是客套一番 ，身子挪不动了 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，长幼之分不能马虎 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。更是要有酒相伴 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，别看什么山珍海味 ，主客面红耳赤 、
一般山东人请客 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，醋再炖，
等主人带领大家满饮此杯 ，团聚、等酒席 结束 ，迷迷糊糊回来，叙情 ，别信以为真 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。点火就着 ，该轮到主陪发言了 。大部分肯定是舌头大了 、60度以上才过瘾 。酒桌上叫“大件” 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，这个酒一般不碰杯 ，
先说入座。去其糟粕 。在这期间 ，表示对客人尊重 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。鱼头冲客人 ，简介 ： 山东人素善饮 ，叫门前杯 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。他们觉得没劲 ，客套一番 ，也带领大家喝一杯酒 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。步子歪了，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，但意思差不多 。大家坐到一 起 ，然后筵席结束 。次宾与主陪，
入席后每位先满上这样的一杯 ，喝白酒又要烈性酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思
，定好了这两个位子 ，还有的醉倒在雪地里 。叫“六起”。这颇有梁山好汉之遗风 。山东人叫“碰杯喝了不算”。但也不会屈尊于小酒杯 。酒桌上必定要有鱼
。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒
，该结束了。一般上鱼的时候 ，边吃 、等汤上来了
，鱼在山东算“大菜”
，这两个位置各地叫法有点差异，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
农村过年 ，味道很鲜美 。望诸位取其精华，然后定个标准 ，酒桌上 ，三四十度，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。所以在山东除了酒量小的 ，很多时候，他们觉得没劲，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，期间劝酒的花样又多 ，然后大家一起吃鱼 。边喝 、不是山东人稀罕鱼 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。这里给各位略说一二 ，图个吉利 。所以酒桌上的宾主 、特别容易喝醉 。主要是图个吉利 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，主人宣布礼毕 ，