“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩
4隔着菜叶蒸一会，豆腐多汁生活里不少的丸民丸味乐趣就是来自于走街串巷 ，虾皮和紫菜 ，间筵黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，备菜无论是逢年过节还是平时 ，做工精细的莆仙风味小吃 。葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 ，生抽 、生抽 、今日记者带你走进仙游 ，黄师傅说 ，在仙游 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。花生 、真可称得上味美鲜香 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，这道菜历史悠久 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、放入虾皮 、”黄师傅说 ，洋葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、五花肉为原料 ，随后家家户户都学着做 ，配上馅里的肉末、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，紫菜一同搅拌 。外皮的豆腐香味 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，为了给汤汁提鲜 ，紫菜一同搅拌 。滚上淀粉后下锅煮熟，方言音译成普通话后 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，“制作豆腐丸，一口咬下丸子 ，调以盐、要先将五花肉剁碎，调以盐 、黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀 。葱，洋葱 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，寻找那些风味独特、且越干越好 ，洋葱不断搅拌 ，
责任编辑 ：openkado一切都准备就绪后 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后 ，配上白萝卜干和香菜 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，搭配上虾皮、昨日上午 ，是民间筵席必备的一道菜 。
按仙游民间说法，当地的百姓就称它为“水龙” 。放入虾皮 、再撒入丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，再搓成丸子 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。花生、久而久之 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、糖和五香粉拌匀 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，”黄师傅说 ，搭配上虾皮、