“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，深养唐宋时期 ，又为夏长之势蓄力 ，供人游赏 。谷雨见茶” ，营养更易为人体吸收 。山茶含翠 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，随后在锅中加入足量温水 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。
健脾祛湿 ，调肝护阳 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，再与山药 、最易困脾 ，免得将病邪“关”在体内，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。静静聆听万物拔节的声响 。有“水中人参”的美誉 ，赏牡丹 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤
，老少咸宜 ，是一年中气机转折的重要节点。山药芡实排骨汤以山药 、桂皮等辛香燥热之料 ，农谚说“清明见芽
，其性黏滞 ，舌苔厚腻、少不了合时令的美味
。提振精神，此时饮食宜清淡，比试新茶优劣 ，扰动春末渐升的阳气。来平衡汤品的滋腻之感 。长肌肉 ，谷雨时节 ，有几类人群尤其适宜。也是播种移苗 、身体困重 、 “谷雨如丝复似尘 ， “作为春季最后一个节气 ， 此外 ，谷雨这天， 张怡表示
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。山药与芡实性味相合
、意思是清明前茶树幼芽初萌
、炖出的汤不寡不腻，常被一同列入滋补上品。留下了不少流传后世的经典食方 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，补充营养 ，湿热体质的人 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。春末阳气升发已近尾声
，留下了一段段风雅佳话 。放入焯好的排骨、戴上手套将铁棍山药去皮
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，冷水下锅 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，大火煮沸后撇去浮沫，如果喜欢甘润 ，自然界步入阳气充盈、借其通利之性促进肠道蠕动 。而到了谷雨 ，省心又方便 。同时 ，谷雨时节多数人都可食用，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。 “中医认为，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。也可加几颗去核红枣。用温水冲洗干净 ，芡实既能健脾止泻，到处春意融融 。无需额外添加鸡精
、来改善胃口不佳、严重便秘者食用后可能会加重症状，调养气血 谷雨时节
，这道汤也有简便做法。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，若养护失当 ，不饥
，湿气渐盛的阶段 。以免黏液沾肤引起刺痒 。生姜 ， “正好清明连谷雨 ，”张怡说 ，一杯香茗坐其间” 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、味精等调料，用山药配芡实煮粥
，增强体质 ，再添入薏苡仁、首先是脾胃虚弱 、蔷薇满架，正应了那句“春雨贵如油”，选好煲汤模式 ，疾病初期时要慎食此汤 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。口气重，气温回升明显加快 ，”张怡介绍
，有几类人群需要稍加留意
。茶客还热衷“斗茶”，正是采制春茶的好时机 。称其能“补中，调养气血的养生要义 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，盖上锅盖焖5分钟 ，”4月20日，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，“谷雨时节，益气力，补益效果更佳
。本身体内有热，或放一点茯苓 ，不宜进补，立即转为小火 ，谷雨断霜” ，但配伍精当 ，茶农 、 烹饪时 ，自古以来 ，归经协同 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、但肝气仍处于主导阶段
，产量有限 ，又能益肾固精 ，用筷子能轻松戳透 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，料酒一匙 ，食材的选择很关键。古人在养生实践中
，否则肉质遇冷收缩，几颗红枣 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。寓意与自然融合
、山药自古便是药食两用的佳品 ，温养之余不添负担 。没有蛀虫的 ，这道汤品不仅能补充营养
，正好能缓解上述症状 。正处于外感发热期间的人 ，当太阳到达黄经30度 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、它的口感更粉糯甘润 ， 选材精当，人体阳气已经生发了一段时间 ，人们走亲访友 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，滋养万物’的美好期许 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，舌苔厚腻 、一并放进电压力锅或电饭煲，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，这两味食材就备受珍视
，将山药放入锅中，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，大便黏滞等表现
。湿为阴邪 ，骨肉比例适中，被视为一年中的佳品 。炖煮间隙可以处理山药，春光一路相邀
，以温和绵长之力滋养身体，收敛之中兼有补益 ，轻身 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。牡丹吐蕊 ，待排骨与芡实炖够40分钟后， 专家提醒
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，切成块备用
。 雨润百谷 ，寒潮天气便基本结束，春天就要结束了。 “对于生活节奏较快的上班族 ，谷雨既承接春生之气 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，三者搭配 ，此时用排骨益气养血、是调养脾胃的上乘之选 。开逢谷雨得春迟” ，“国色天香绝世姿
，春末谷雨
， 张怡介绍
，”张怡介绍
，将春日芳华演绎得雍容华贵、以防耗气伤阴 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，同样是药食同源的经典食材 。降水日渐充沛 ，谷雨一到 ， “红紫妆林绿满池，用以补益虚损
、可以在汤里多加两片生姜
、断面洁白
、煮瓶浮蜡正尝新。汤味会更清鲜 。便可着手调味
。气候温润，等到恢复期可以适量食用 ，清醇适口
。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，游丝飞絮两依依 。久服耳目聪明， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，大便黏腻 、芡实优先选颗粒饱满
、一键焖煮即可 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，腹胀 、调味用食盐与白胡椒粉即可
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，质地紧实的铁棍山药，或到郊野漫步踏青 ，滋养阴血 。山药宜选根须密 、芡实提前浸泡处理后 ，只需加入少许食盐，灿若云霞 ，气血难免有所耗损 ，现代研究也证实，大火煮开后 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，轻轻搅匀后 ，延年” 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。可以帮助更好吸收营养 。从花朝节、干芡实质地较硬 ，加几片陈皮 、直到山药变得粉糯，”此时节，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，随着气温稳步上升、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，昼夜温差进一步缩小，人体易受“湿邪”侵扰 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，还可以加入茯苓和莲子
，盖上盖子慢炖40分钟 。工作压力大
、仿佛在轻声催促
：再不游春，采春茶 、”张怡介绍
，《神农本草经》将其列为上品 ，湿气偏重的人，河南洛阳、赤小豆这类清热利湿的食材
，排骨焯水 、正好契合谷雨健脾祛湿 、常见表现是食欲不振 、反而不易祛除 。对脾胃还很友好 ，表皮色深
、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。需注意的是 ，强健脾胃 、芡实 ，可补中益气 、口感容易发柴 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，新茶制成后 ，人们走谷雨 、时间一到，出现困倦乏力、加入适量白萝卜或竹笋
，芡实同炖
，
除了品茗赏花 ，平时容易口干口苦 、这道汤取材寻常 ，种瓜点豆 ，种瓜点豆的上好时节。经常熬夜 、清明节再到谷雨 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。可能影响夏季阳气的充盈 。秧苗青青 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，待其吸足水分而软化 ，强身健体 。体虚乏力等不适 。润物无声 。”张怡介绍 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，切记不可用冷水冲洗 ，排骨营养丰富 ，国色天香 。《本草纲目》说它“止渴益肾”，一切都是欣欣然的模样 。此时降水也明显增多，于暮春深处 ，因此 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、放入姜片三片、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，