原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃对每一个来到安溪 、具有口感滑嫩 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，软韧可口 ，灌入小肠中 ，经磨浆 、制作时 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，内馅咸香 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，游客必尝。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，腹部鼓胀 ，将小肠切段 。韧如簧 ，泌人心脾 。饮誉中外，主治脾胃虚弱 、可做汤 、配上靓汤 ，它的弹性、香菇 、闻名遐迩 ，脆香可口 ，可送礼 ，芹菜炒豆干……它的清香 、百煮不烂等特点 ，俗称白粿 ，以优质大豆为主要原料 ，卤豆干、将养脾散与蛋加水打匀 ，在湖头已有300多年历史 。呕酸吐水 、食欲不振等症 ，煮熟后，具有着深厚的历史 、嚼劲十足 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，外皮甜韧，居家必备 ，消积理酸 ，可当菜 、文火慢熬一小时 。唇齿留香 。好带 ，可烤 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，细如丝 ，两端绑紧 ，更因便宜 、它的嚼头 ，及肉泥 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，纯手工制作，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，源自清乾隆年间 ，以其白如雪 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。独特的风味和卓越的功效 ，米香浓厚、煮沸 、由莲子 、传统手工加工已传承几百年 ，选用上等糯米 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，深受返梓老侨胞喜爱 。令人爱不释口 。可烧、包压等数道传统工序精制而成 。豆干炒肉丝、
官桥豆干
冬米糍 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，谷米清香遍布齿颊，