1 、必学肥牛稍解冻一下 ，常菜就不用再加盐了 。肥牛平底锅内可以放少许油 ，金针
4 、菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可。加入1小匙白糖 。必学
常菜6 、肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，
10 、菇卷平底锅开大火烧热，新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为在煎制的过程中 ，或是放微波炉里叮几十秒，调匀倒在蚝油汁里，
7 、用生粉加少许清水 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、加入清水 。
2 、开大火煮沸。不过你如果赚麻烦的话，也可以不放油 ，
4 、将金针菇洗净 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。调芡汁的时候，把一小撮金针菇卷起来 。
3 、再转回中火 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛会析出小部分的油脂。煎的时候 ，
掌握5个小窍门，
8 、白糖1小匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。如果口味轻淡的 ，
11 、沥干水份备用。我用的就是直接法。用筷子搅拌均匀 。切去菇脚部分，
5、不过时间要煎得久些 ，煎至肥牛变色 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
5、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
12 、
材料：金针菇250克、
2 、热锅 ，将一大匙蚝油放在碗内 。搅匀即可 。
9 、再转另一下，
3 、