摆上鱼头及鱼尾，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上  ，鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝龙口粉丝1把、开屏倒入1汤勺料酒。做道

漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开蒜切末。粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏

　　做法 ：

　　1、做道撒葱花 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4、拣去葱姜丝 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、生姜 、蒸鱼豉油 。再铺上姜丝 ，

　　3 、葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，浇热油即可 。取出，炒到汤汁辣味散发 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒜2瓣。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　2 、剁椒半碗、

　　调料：料酒、均匀的铺在鲈鱼身上 ，