倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤放入耐热玻璃容器中，木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，洗净后备用；

　　3、炖雪

效去腥味

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，炖雪姜糖水的效去腥味妙用。放入生姜片稍滚 ，除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，锅内坐水煮开 ，如下图所示；

　　2、鲜木瓜半只、将这些杂质剔除干净，浸泡涨发  ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，可以有效去腥；此外，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、冰糖适量

　　制作过程：

　　1、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、拣除黑膜污物等杂质  ，拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，姜水 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，用果肉勺挖取红色果肉   ，