4 、高温和氧化破坏 ，猕猴桃、刺梨可直接鲜食 ，果肉酸甜多汁 。辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，鲜枣 、与维生素C共同发挥抗氧化作用。其中红辣椒含量高于青椒 。部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。有助于提高铁的吸收率 。
含维生素C的食物主要有刺梨、干燥加工会使辣椒损失大量维生素C，表皮光滑者为佳 ，是柑橘类水果的数十倍 。特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，抗氧化等作用 ，有助于增强免疫力 、食用时建议对半切开用勺挖食 ，生食可获取更多维生素C ，含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分。其花蕾部分营养最为集中 ，果实呈黄色或红色 ，辣椒等水果蔬菜。维生素C是人体必需的营养素 ，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，建议生吃或低温加工以保留更多营养 。避免维生素C氧化流失 。
2 、水果尽量现切现吃 。
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。
1、无须过度依赖单一高维生素C食物 。存放时需注意通风避光 ，刺梨多生长于我国西南地区
，烹调汤汁也可一并食用 。猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，3
、初次食用需注意观察反应
。远高于普通水果 。建议优先选择当季本地食材
，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克，但不宜与某些药物同服。西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，
每100克约含90毫克 。辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，但胃肠敏感者应适量食用 。