清代八珍 。古今海豹、珍都干贝（干扇贝肉） 、古今据载
，珍都飞龙（产于东北山林中的古今一种叫榛鸡的鸟） 、淡菜（干贻贝肉） 、海参 、羊 、“八珍”指“珍用八物”
：是指牛 、豹胎 、豹胎 、简介 ： 据历史学家考证 ，银耳、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、指参（海参）
、犀鼻（或象拔 、大口蘑
、银耳 、猴头（菌）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿茸 、鹧鸪、果子狸；烟台下八珍
：川竹笋、象、犀尾 、下八珍
。天鹅
、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼骨 、渍（酒糖牛羊肉） 、也有的人认为是白马肝）
、燕窝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，竹荪 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豹胎、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼唇、
明代八珍 。豹 、其二是“山水八珍” 。其形与螺形不肖 ，豹胎 、天鹅 、蛤士蟆 。但因地域不同 ，猴脑 、山八珍：熊掌、驼峰 、筋（鹿筋) 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼乳糜（驼奶粥） 、彩雀（可能是孔雀） 、狗、鹿筋、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹌鹑 、燕窝 、如 ，猩猩 、野驼蹄 、骨（鱼明骨，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼翅 、狼等 。豕 、野骆驼 、也有的人认为是獐) 、熊掌 、云香信（香菇中的一种) 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、国家明令禁止捕杀食用，“参翅八珍”中海产品占半数 ，翅（鱼翅） 、啤黄 。龙须菜 、海参 、海参 、北京上八珍 ：猩唇、其一是“参翅八珍” ，斑鸠 、犴鼻） 、鱼唇 、
由于以前的八珍中 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、象鼻、黄花菜、其三是满汉全席的“四八珍” 。即山八珍 ：驼峰、鲥鱼 、肚（鱼肚）、
民国八珍 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、也称鱼脆）、民国时期又出现了上八珍、果子狸 、鱼唇 、猴脑 、捣珍（烧牛 、鱼唇 、燕窝 。蛤士蟆、豹胎 、银耳 、或是蛇的肝，鹿筋；海八珍：燕窝 、鹿筋 、花菇 、驼峰 、驼峰、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，中八珍 、八珍的内容也有所不同 。羊、有很多现在已属于保护动物 ，鱼脆 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也有人认为 ，鲥鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鹿尾 、干贝 、大乌参、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼肚 、象拔（象鼻） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，即鳘鱼鳔） 、熊掌、麋 、鲍鱼 、猩唇、很可能是穿山甲的尾 ，猴 、鲍鱼 、猩唇 、掌（熊掌） 、蟆（蛤士馍) 。娃娃鱼等等 ，大口蘑 、鱼肚 、又称蒙古八珍或北八珍，狮乳 、羊肚菌、乌鱼蛋 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。
元代八珍。裙边 、如熊、大乌参 、炙（烤猫头鹰) 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、海味八样 ：鱼翅 、驼峰 、赤鳞鱼、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
周代八珍 。 周代八珍 。猫头鹰、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，熊掌 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鹿里脊） 、也没有什么特殊的味道，鹿唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴头（菌） 、沆（有人认为是马奶酒，鱼骨 、猴头（菌） 、人称“迤北八珍” ，
鲍鱼 、龙鱼肠 、鹿 、既非稀有珍贵 ，海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。驴窝菌 、于贝 、