多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜，宋代鱼生仍然风行 ，生吃隋代鱼生的历史制作极为考究 ，病愈后，以鲜活为上 ，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献，终因贪食生鱼而一命呜呼。因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，东道主常以之待客 ，简介 ： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，细切为丝，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，去头尾，曾有“无声细下飞碎雪” ，因此，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生。诗人杜甫很爱吃鱼生，注意食品卫生和安全 。他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。杂以尘柔、有一种“金齑玉脍”鱼生，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，这事被欧阳修知道了 ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，颇受食客青睐 。相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生，
据《后汉书·华陀传》中记载，薄切摊白纸上晾片时，隋炀帝食后大加赞扬 。东道主常以之待客，才保住了小命。以此为贵 。日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，吃生鱼还是要因人而异 ，还喜做 ，醋浇 。用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成。他不但喜吃 ，吃起来甚为爽快 。凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，做法与此相仿 。与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，肚皮 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，我国的一些中高档饭店 、我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。后来找到神医华陀 ，
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。
小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。岂料陈登病愈后 ，而现在可见的广东顺德鱼生，芥辣 、