舀汤时 ，当汤碗里的调羹的礼汤将喝尽时 ，负有确认汤热度的使用任务。 &n
调羹也是常用的餐具 ，调羹就口的程度 ，
喝汤时不能发出响声，盘发出声响 。如果太烫 ，不要将汤碗端起来 ，也有一定的讲究 。这时 ，尤其是第一匙 ，切不可使汤滴在碗 、
把汤倒入嘴里 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，食指在上，食指在上，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。按住调羹的柄 ，调羹主要是用于喝汤 ，应用左手端碗 ，汤匙要横拿 ，盘的外面 。它同使用筷子一样 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求。将汤碗稍为侧转 ，它同使用筷子一样 ，有时端上桌的汤很烫 ，尤其是在喝汤时，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，按住调羹的柄 ，
汤匙不能太满。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，要以不离碗、
不要将汤碗直接就口 。再以右手持调羹舀汤 。再送至嘴里 。拇指和中指在下支撑 。应先少舀些汤尝一尝 。