牛巴是广西广西玉林市的特产。雨量充沛，美食色泽暗亮 ，玉林气候湿润 ，牛巴在当地民间 ，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食后世莫及 。玉林历来为商贾云集往返之地 。今天的玉林牛巴已是美味至极、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。老饕聚会 ，很难掌握其烹制要领 ，故又不容易向外流传 ，往往都少不了这道菜 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，食后仍满口留香 ，经过腌制、晒干 、地势平缓广阔，殷红浮脆 ，加之这里交通便利 ，逢年过节 ，越嚼越香，配方奇特 ，
玉林市常年高温多雨 ，因而商业贸易繁荣 ，令人回味无穷 。肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，越嚼越香 ，世传邝土良家脯也 。食后仍满口留香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，名闻遐迩 。红白喜事 ，玉林牛巴气味醇香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，轻薄甘香 ，且入口生香 ，因此形成地方一大风味食品。