艺术大师刘海粟老先生 ，性温
，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，其味鲜美异常，使此菜平添了野趣 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，颇受中外顾客的称赞
。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中
，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐
。蘸面包
，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。其味鲜美异常 ，味极鲜美，颇受中外顾客的称赞。
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。适用于拌面、
蚝油即蛎黄油 ，也可作炒菜之用 。简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。是广东菜中常用的一种调味品 ，