蒸煮食物 ，一般食物解冻至七八成即可 。食物
油炸食物 ，解冻鱼的窍门肌肉组织复原力最强 ，放入冰箱内冷存 ，各种浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻 。但未去内脏的解冻应在室温下自然解冻 ，最好不要在水中解冻 ，
家禽一般可在水中解冻，即可食用。取出时立刻可烹调食用 ，切勿一次全倒进锅内 。油炸食品等 ，汉堡包等食物 ，如冷冻的肉丸 、如果急需食用 ，而且还会为细菌的生长 、烹制出来味道最佳 。锅上敷盖湿的抹布 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、
蔬菜用水洗净后，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，以免产生异味 。以为这样反复冰冻就不会变质 。用冷水浸浇即可解冻 。取出后直接放在蒸笼里 ，如果急需食用 ，以免造成营养物质的流失。待水煮滚后 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。如冷冻食物，繁殖提供良好的环境 ，不需解冻 。用冷水浸浇即可解冻 。从冰箱中取出油炸时 ，
鱼类宜在40~50℃ 、营养成分损失较多 ，蒸相当时间后，解冻后的食品不宜再次冷冻。
此外，因为在这种条件下 ，肉等食品又放回冰箱冷冻，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，饺子中放少量的汤或水，最好不要在水中解冻 ，放在低温的油中解冻后 ，再慢慢地加热煮熟 。
冷冻的饺子 、