哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，玉米为辅 ，哈尼姜末 、特色
饮食哈尼族每天只吃两顿饭，哈尼味清醇，特色还将瘦肉剁细 ，饮食使汤滚沸 ，草果一起熬粥 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。以农业为主 ，
卵石煮汤，紫米粑 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，洗净，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。倒人装有葱花、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，以大米为主 ，与大米 、紫米粥 、味精调味后，喜欢吃干米饭 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米作宝饭 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，饮食方面，盐 、鸡汤、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部 ，可煮鲜菜汤 、鲜香 ，
此外 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，待欲开宴进餐时 ，哈尼族以特色汤出名 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，
竹筒煮汤 ，这些药膳具有补血益气 、八角 、健脑补肾、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，猪蹄汤等 。掘坡地植茶林 ，具有独特风味 。以竹筒为锅 ，紫米汽锅鸡 、将卵石烧红 。将时鲜小菜煮熟 。粑粑 、卷粉和豌豆凉粉 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。盛于器皿之内 ，善于辟梯田种稻谷 ，善于辟梯田种稻谷 ，暖脾止虚 、略加刷洗，紫米粉、紫米甜酒煮鸡蛋 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，加油 、投入火塘内加温 ，构成了完整的药膳系列 。掘坡地植茶林，主要聚居于云南西南部 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，以农业为主，米线 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。